重庆高铁技校有以下几所：
1. 重庆轨道交通专业学校
2. 重庆高铁乘务学校
3. 重庆公共交通职业学院高铁乘务专业
详细解释如下：
1. 重庆轨道交通专业学校
这是专门培养轨道交通领域技术和管理人才的学校。学校设置高铁相关的专业课程，旨在为学生提供实际操作技能和理论知识，以便他们能够在高铁行业就业。
2. 重庆高铁乘务学校
该学校主要培养高铁乘务人员，包括列车员、列车长等。学校提供相关的专业课程，包括服务礼仪、应急处置、高铁设备操作等，以提高学生的职业素养和实际操作能力。
3. 重庆公共交通职业学院高铁乘务专业
这是重庆公共交通职业学院下的一个专业，专注于培养高铁乘务方面的人才。学院与多家企业合作，提供实践机会，帮助学生掌握实际技能，毕业后能够顺利进入高铁行业工作。
以上几所学校都是重庆地区专注于高铁相关教育和培训的学校，为重庆乃至全国的高铁行业输送了大量的人才。随着高铁行业的快速发展，这些学校也将会继续发挥重要作用。