苹果手机正规的下载软件方式是通过ITUNES和APP STORE里面下载。
从这两个渠道下载的软件，都是通过苹果官方验证合格，才放上去，属于正规软件。
因为这两个地方下载的软件，都是通过官方验证的，所以售价受开发者控制，软件内容合不合格受苹果控制。
因此，有些软件要钱，所有软件不可能大规模修改手机系统。
所以，这个时候，为了打破这一限制，就有人开发出越狱。
越狱的标识是CYDIA
有了这个图标，就等于越狱了
CYDIA是类似第二个苹果商店APP STORE
但是CYDIA是一个开源平台，人们不用通过验证，就可以放软件上去。当然，一些好的网站是自己检查过软件才放上去。这个开源平台下载的软件不用付钱（多邪恶，不过我喜欢不用钱），而且软件不用通过苹果验证，就说明，有好些软件方便修改手机系统，达到日常方便只用，例如：越狱必装的Activator sbsetting等。
这就是越狱，简单说越狱后可以下载破解后的，免费的，强大的软件。
解锁是要看你什么意思，我这里就认为你说的是网络锁吧。
据我所知，有些水货的IPHONE是从别的国家带过来的，至于怎么带过来我不好说，方法太多，有正规的不正规的。总之带过来后，有些手机只接受当地国家的运营商/网络，就是说，例如美国的某台IPHONE，在美国能用美国移动，来到中国不能用中国移动网络，它只能用美国移动，所以这个时候就要解开这个网络锁，让美国这台IPHONE能用美国移动，也能用中国移动。
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