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排骨汤有腥味怎么补救炖排骨有腥味怎么办
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推荐答案 2022-05-21
1、炖排骨的时候,腥味很重,可以用料酒,大火烧热锅,焯去筒骨腥味和血水;再者,在汤中可以放适量的姜片,这样的汤腥味就基本去除。
2、先将排骨洗净后放冷水中浸泡半小时左右,放几片拍过的姜片煮之前开水焯一下煮时用开水煮时放姜片料酒。
3、将锅里的油烧热后,放入姜、蒜,煸出香味后,再将肉倒进入炒一会儿,就不会有腥味了。
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怎么
去除
排骨汤
里
的
肉
腥味
答:
第1个要点:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味
。第2个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。第3个要点:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5...
汤
里
有腥味怎么
去除
答:
炖排骨汤去腥味的方法:
1、冷水浸泡:排骨的腥味主要是来自于骨头里面的血水
,买回来的新鲜排骨可以先用流动的水
清洗
干净血水后再在冷水中浸泡半个小时左右,这样可以确保里面的血水更好的析出。2、
加些姜片和料酒焯水
:浸泡好的排骨可以放在开水中焯两三分钟,水里面可以放一些去腥的姜片和料酒,在焯水...
炖排骨汤如何
去除
腥味
并增加
汤的
鲜味?
答:
焯水:将排骨放入沸水中焯一下
,可以去除排骨表面的杂质和血水,进一步减少腥味。焯水时可以加入一些料酒或者姜片,有助于去除腥味。烹饪:炖排骨汤时,
可以先用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮
。这样可以使排骨的营养成分充分溶解在汤中,增加汤的鲜味。调料:在炖排骨汤时,可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精...
排骨汤有腥味怎么补救 炖排骨有腥味怎么办
答:
1、炖排骨的时候,腥味很重,
可以用料酒,大火烧热锅,焯去筒骨腥味和血水;再者,在汤中可以放适量的姜片,这样的汤腥味就基本去除
。2、先将排骨洗净后放冷水中浸泡半小时左右,放几片拍过的姜片 煮之前开水焯一下 煮时用开水 煮时放姜片料酒。3、将锅里的油烧热后,放入姜、蒜,煸出香味后,...
排骨汤怎么
去
腥
排骨和什么
炖
最有营养
答:
排骨去除血水,
焯水
后就可以有效去除腥味,一般都是焯水后直接炖汤,这样炖出的排骨汤也非常鲜美,如果排骨焯水后再用香油翻炒,除了可以去腥味外,还有提色的作用,炖出来的汤也更白。因此,炖汤之前要不要翻炒,是看个人的选择,如果时间充足,可以翻炒后再炖汤。4 排骨汤炖多久合适 1小时左右...
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