鲜玉米怎么保存？

Question

如题所述

Answer 1

鲜玉米的保存方法：

1、我们买到的新鲜的玉米，买的时候就被卖菜的剥的很干净了。建议大家最好自己剥皮，留下两三层会更好。

2、然后取一保鲜袋，将玉米放入保鲜袋内，注意玉米不需要清洗。

3、尽量排除袋子内的空气，把口袋扎紧。

4、放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了，口感与新鲜玉米没什么两样。

扩展资料：

由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。

所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98%。

将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。

参考资料来源：人民网-生玉米冷冻半年不会坏

Answer 2

鲜玉米怎么保存？

选购玉米、处理玉米

首先购买适量的新鲜玉米，在对玉米进行购买的时候，也是要讲究方法的。首先看一看玉米壳，不要选择发黄的，而是选择青玉米壳的玉米进行购买。

买好以后的玉米，要简单地对其处理。准备剪刀将玉米的头部剪掉一部分，再将玉米根部剪掉。然后把玉米的外壳给剥掉几层，但是不要全部剥掉，要留2到3层的玉米壳。

一、保鲜膜包裹保存

玉米外壳将其保留几层，能有效防止玉米中的水分挥发，还能保证在煮的时候，玉米口感变得更清香。除了保留玉米壳以外，还要往玉米外面，包上几层保鲜膜。

用保鲜膜包裹住玉米以后，能有效防止玉米内部水分挥发，还不会破坏其内部营养物质。就算是保存几个月，里面的水分也是很充足的，最后只需把玉米放到冰箱中，保鲜保存起来即可。

二、煮熟保存

第二种方法，是我最喜欢使用的一种方法，带壳的玉米要先将其煮熟，并晾凉备用。煮玉米的时候，往锅中记得多加入一勺食盐、一勺白糖，因为食盐能够激发玉米中的甜味，而白糖能对玉米起到很好的增甜作用。

等玉米完全晾凉以后，我们要准备一些保鲜袋，然后把玉米放到保鲜袋中，给它收紧带口挤出内部空气，再把玉米放到冰箱中，保鲜保存就可以了。用这个方法去保存的玉米，在食用的时候直接把玉米取出，并用蒸锅将其加热，就能吃到新鲜的玉米。

总结：

以上两种保存玉米的方法我都使用过，但是个人更建议，采用第2种方法。玉米就算是保存一年左右，口感也依旧是非常好吃的，第1种保存方法最好在半年以内，就要把玉米食用完。