第1个回答 2012-10-24
一直喜欢吃徐福记的沙琪玛
百吃不厌
从来没想过，自己也会做出的
去年参加了一个面点培训班
竟然有教自制沙琪玛
竟然如此简单
1、面粉过筛，然后加入鸡蛋
2、调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀。再擀成大面片，薄厚就像面条一样
3、折叠，记得要多撒些面，不然会粘在一起的，不好抖开
4、切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行
5、全部切完捏
6、油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了炸至颜色呈蛋黄色，捞出
7、糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆，煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火
8、把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀 ，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实
9、晾凉切块即可