早晚都可以吃,但早上吃的较多
首先将一团卷好的面条用开水快速烫熟,然后甩干水分放到碗里加入炸好的蒜蓉,猪油以及葱花快速搅拌,这个时候一碗香喷喷的客家腌面就做好了。
既简单又美味,而且又肯定抗饿,能够帮助你开始新的一天!
可能有一些小伙伴会觉得,早晨怎么能够吃这腌面会不会太油腻了一点?
确实,为了面条能够更香,加入猪油之后会显得有些油腻。
不过别担心,它的“好搭档”即将登场。那就是人人都会再点一份的“三及第煮汤”,也就是大家常见的猪肉,猪肝以及粉肠,加上一些青菜煮成一碗鲜汤,能够帮助你解腻的时候,同时给你提供更多的营养。
更重要的是一口热气腾腾的新鲜猪肉汤,能够让你精神奋发!
这时早餐摊主会非常贴心的准备各种三及第猪肉汤的辅助食材,不同的新鲜蔬菜,以及具有清肝明目效果的枸杞叶。
当你来到客家地区,点这一份腌面,只需要等待5分钟左右就可以品尝美味,在如今快节奏的社会中,这样的早餐还是非常适合现在的年轻白领。
不同于煮面,由于温度过高也需要慢慢细嚼慢咽。
腌面在搅拌之后,你完全可以大口大口“干掉它”,当然也可以慢慢体会客家腌面的多层次味道,面条混合猪油的香味,以及浓郁的蒜香,最后又有一股淡淡的葱香。
最后用一碗鲜甜的猪肉三及第进行“收尾”,实在是美滋滋啊!
客家腌面具备“肥,咸,香”的特点,这和当地的生活习惯有极大的关系。