高热量的一般是指含碳水化合物和脂肪高的食物，如一些甜品，糕点，蛋糕，肉类，海鲜等。高蛋白的食物是一些含植物蛋白和动物蛋白高食物，如豆类，禽蛋类，海鲜类，奶制品等。高纤维素的可以多吃些蔬菜水果，粗粮，豆类食品等。
高热量高蛋白饮食是一种摄入热量明显多于身体能量需要，并且蛋白质在这些热量中所占比重相对较高的一种饮食。蛋白质在三大营养素中（其它两种是碳水化合物和脂肪）提供的热量最少，只有10-15%。而高蛋白饮食涉及的蛋白质热量高达25%。可以从高热量高蛋白饮食获得好处的人通常是想增加体重的人。
当然，每个人增加体重的目的各有不同，有些是想增加肌肉块，有些则仅仅是希望把体重恢复到更健康水平。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物
高热量饮食，具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品都属于高脂肪食物。
参考资料：