蚕豆和黄豆能一起吃吗

如题所述

可以,蚕豆和黄豆不相克,与黄豆相克食物如下:

1、豆腐忌小葱:豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。

2、黄豆忌猪血:同食会消化不良。

3、黄豆与酸牛奶:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

4、黄豆与猪血:同食会消化不良。

5、毛豆与鱼:同食会把维生素B1破坏尽。

6、红豆与羊肚:同食会引起中毒。

7、豆浆与蜂蜜:豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。

8、豆浆与鸡蛋:阻碍蛋白质的分解。

9、豆浆与药物:药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。

扩展资料:

蚕豆营养成分

蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全,8种必需氨基酸中,除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外,其余6种含量均高,尤以赖氨酸含量丰富。

蚕豆淀粉含量高达48%,且以直链淀粉为主,脂肪含量较低,仅占0.8%,其中饱和脂肪酸占11.4%,不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全,其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%,同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。因此与大豆高蛋白、富脂肪的特点相比,蚕豆则是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。

参考资料来源:人民网—黄豆是豆中之王 豆类食物不能和什么一起吃

参考资料来源:百度百科—蚕豆



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