白酒收藏无外乎以下几个目的：
1、升值
从目前来看，茅台是A股第一市值企业，在国内的名气影响力必然是高于五粮液的，而且因为工艺复杂、周期长久（5年以上），飞天茅台系列常常出现供不应求的现象。
如果从升值价值来考虑，当然是茅台酒更适合，其收藏价值是深得市场认可的。不过这种升值价值仅仅是一种保值式的手段，靠收藏白酒致富是很不现实的。
2、饮用
酒是陈的香，正是因为收藏久了口味会更香醇，所以白酒才会有收藏价值。
很多人收藏白酒也是为了自己喝，如果从这方面考虑，自己的口感喜好就决定了哪个更值得收藏。因为不论是茅台酒、还是五粮液，只要是纯粮食高度酒，都适合收藏！
如果是以上两种收藏目的，支小云认为封坛收藏会更好。之前也回答了这个问题。有兴趣了解的朋友可以进入主页看看。
3、纪念
对于喜爱白酒的朋友，一般都比较了解品牌历史，其实喝酒的时候了解这些也会更有品鉴意境。很多人收购收藏白酒，目的也是为了纪念，并非饮用。比如说五六十年代的葵花牌茅台酒，年代久远，加上又是时期特殊、寓意特殊，产量又少。对于酒文化爱好者来说，收藏价值就比较高了。
实际上，也有很多人质疑白酒收藏是炒作，因为一些拍卖的最后成交价远远脱离实际，比如说2011年的汉帝茅台，竟拍出870万的价格。而五粮液更是爆出用38.9克黄金打造包装盒。
对于茅台酒而言，现在市面上最流行的就是飞天了，作为“国酒茅台”，以下10款茅台酒最值得收藏！
10.神舟载人飞船
茅台推出神舟载人飞船发射成功纪念酒。酒质为15年陈酿，仅生产2005瓶。
茅台推出澳门回归1999纪念酒，陈酿酒质，限量1999瓶。
8.香港回归1997
香港回归1997纪念酒，也是茅台第一款纪念酒，限量1997瓶，绝版发行。
茅台特推出第一款茅台日纪念酒茅台官方共推出6款「茅台日」纪念酒，自成一个系列。
茅粉红纪念酒，限量996瓶。
茅粉金同为第一届茅粉节纪念酒，限量100瓶。
茅粉黑陈年款酒质为50年陈酿，限量100瓶。
卡慕十年庆是茅台唯一一款水晶瓶身茅台酒，限量100瓶。
2017年是当代艺术家范曾八十寿辰，特定制了4款「范曾大师八十寿辰」纪念酒，限量80瓶。
“建国60周年”纪念酒推出三款，最昂贵是这金丝楠木木盒装，限量发行60瓶。
九龙墨宝上市三款，其中“80年”款限量20瓶。每瓶酒均附带4.5米的书法长卷——“九龙墨宝真迹”。
汉帝茅台产于1992年，外包装为玉玺造型，仅生产10瓶，最近估价3100万。
贵州茅台酒厂建厂60周年：2011年，为纪念贵州茅台酒厂建厂60周年特发行纪念酒，本酒为特制陈酿酒质，瓶身烤金工艺。
步步高升贵州茅台酒：贵州茅台酒中的大器茅台，醴陵国瓷＋考标工艺＋金色龙纹盖是大器茅台的亮点，陶瓷精制的茅台酒瓶，中国风气息深厚，酒质独具一格，深受茅台爱好者青睐。