香港人是可以在内地开办个体户的。根据《个体工商户条例》的有关规定，香港永久性居民中的中国公民可以在内地开办个体户，申请时应当提交相关的身份证明、住址证明和行政机关要求提交的申请书等文件，经营者姓名后应当加上香港居民的字样。如果个体户依法聘用香港人为雇工的，还应当按照规定缴纳社会保险费。此外，自2016年起，香港人在内地开办个体户的，除特许经营外，无需经过外资审批，由工商行政管理机关按照规定登记即可，没有人员和经营面积的限制，没有身份核证的要求，且经营的范围也逐步扩大，大大降低了香港人在内地创业的门槛。
《个体工商户条例》第二十七条规定：“香港特别行政区、澳门特别行政区永久性居民中的中国公民，台湾地区居民可以按照国家有关规定，申请登记为个体工商户。”《香港澳门台湾居民在内地（大陆）参加社会保险暂行办法》第二条规定：“在内地（大陆）依法注册或者登记的企业、事业单位、社会组织、有雇工的个体经济组织等用人单位（以下统称用人单位）依法聘用、招用的港澳台居民，应当依法参加职工基本养老保险、职工基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险，由用人单位和本人按照规定缴纳社会保险费。”