怎样才能使一斤生牛肉煮熟出八两？

Question

如题所述

Answer 1

很难做到。

正常情况下，一斤生牛肉能煮三两到八两熟牛肉，影响卤肉质量的因素特别多，比如生牛肉的含水量，种类多含水量不同，就造成煮出来的牛肉量不一样。一般普通的牛肉，可以煮出六两左右的熟牛肉。在煮了一定的时间后，盖上盖子用汤汁的温度焖熟牛肉，可以让牛肉量增多。

牛肉的组成

100g的牛肉，含有19.9g的蛋白质、4.2g的脂肪、2g碳水化合物、还有一些微量元素、矿物质等。其他大部分的还是水分，水分可以高达73%左右。就水在人体所含的比例一样高，人体中所含的水分也可以高达70%以上。

难怪牛肉干那么贵，一斤牛肉干要高达上百元，因为烘干后的牛肉，重量轻了不止一倍。生牛肉价格就很贵，一斤40元，烘干后变轻了，再加上人工成本，这样算下来，其实上百元的价格也并不贵。

Answer 2

这个不太容易做到，虽然血液在动物当中所占的成分很高，但是生牛肉在宰杀之后，血已经放干净了，除非给这一斤生牛肉重度脱水，否则很难减轻二两的重量。毕竟那是100克呢。只能给它做成牛肉干，之后里边水分一点都没保留，这样才能做出八两熟牛肉。

Answer 3

其实如果说这个炖肉的时候是有很大的肖好的，比如说生肉煮熟以后落几两几两。其实如果想一斤生牛肉煮熟，以后能够出八两肉的话，这个是很有技巧的第一，不能大火和不煮沸就是沸水煮一定是那种就是四开非开的水炮手以后那样才能出露出的比较多

Answer 4

很难做到，正常情况下，一斤生牛肉能煮三两到八两熟牛肉，影响卤肉质量的因素特别多，比如生牛肉的含水量，种类多含水量不同，就造成煮出来的牛肉量不一样。一般普通的牛肉，可以煮出六两左右的熟牛肉。在煮了一定的时间后，盖上盖子用汤汁的温度焖熟牛肉，可以让牛肉量增多。

Answer 5

这样才是一斤生牛肉，煮熟初八两，这牛煮熟八两，隐形的水分不一样哦，有的，反正牛肉水分多，水分少，有的是猪无良流量，七两的都很少