怎么做雪鱼才好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

雪鱼 500克

鸡蛋 1个

方法/步骤

1

将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。



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2

把解冻后的雪鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。



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3

干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。



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4

锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。



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5

倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。



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6

打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。



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END

注意事项

雪鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

Answer 2

怎样做鳕鱼才好吃？先把锅里放上油油放完以后把鱼放到锅里用油去煎煎好以后要放入葱花。姜花椒。八角。然后放点料酒，可以去腥。这样的话，炖出来的鱼会好吃一些。