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安格斯肉眼牛排属牛的哪部分?有什么特点?
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推荐答案 2012-10-14
安格斯是英国的一个郡,那里产的牛排非常有名,但是疯牛病第一次是从英国发现的。所以中国没有进口安格斯牛肉。
肉眼是牛身上的部位,大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。
这块肉的特点是中间有一块油花,像眼睛一样。
如:三文鱼在台湾叫鲑鱼一样。
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第1个回答 2012-10-04
一般指取自牛身中间的无骨部分,肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪本回答被提问者采纳
第2个回答 2023-06-20
安格斯肉眼牛排取自牛肋骨边上的肉,又被称为肋眼牛排。
安格斯肉眼牛排的特点是中间有一块油花,像眼睛一样,因此得名。这块肉的特点是运动量较少,所以肉眼牛排的油花比较丰富,一般都是肥瘦相间,煎制好后既鲜嫩多汁,也有着牛肉本身的嚼劲,给人带来的口感层次极为丰富。
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