新疆若羌灰枣的分级是用红枣分级机根据红枣的大小分级(根据红枣的直径)，分成大特级、特级(3-4公分)、一级(2-3公分)、二级(1.5-2公分)，以及筛漏枣共5个等级。
若羌红枣以皮薄肉厚、口感甘甜、肉质细腻著称，含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。每100克若羌红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖85%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量为42%。
比苹果、桃子等高300倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞若羌红枣是天然的维生素。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干若羌红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1500－1800千焦，超过葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。
扩展资料
新疆若羌红枣辨别
1、看外形
正宗的若羌灰枣呈深红色，个头均在4厘米以下，2至3厘米居多，看起来短而粗，形态饱满，干而不皱。非若羌产的灰枣，颜色偏黄一些，呈橙红色，果实虚大。且形态不如若羌枣那么饱满。
2、尝
肉质紧实，口感清甜。非若羌产的灰枣，口感甜中微酸。紧实度是判断枣子好坏的最重要标准。
3、捏
用手轻捏是看是否捏到枣核。若羌枣捏不到枣核。非若羌红枣用手轻捏便可捏到枣核，干枣很皱，保存期限短。
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第1个回答 推荐于2017-09-10
现在都没那么多的区分 一般你买的话 一个厂家一个等级的划分方法 每个厂家的都不太一样 说什么啥等级 多少公分 那都是没用的 有种枣子 在新疆叫皮皮枣 就是和田玉枣里面挑出来的 要说公分 4公分都有了 但是就是一层皮 压根就排不上等级 所以买枣子的话还是要凭经验 千万不要相信什么商家的什么什么 等级 多少多少公分 枣子好吃不好吃跟个头没关系 要说有关系 也是枣形跟颜色有关系本回答被提问者采纳
第2个回答 2012-10-25
若羌枣其实是灰枣的一种，只不过种植在新疆巴州若羌县，这里气候特殊，早晚温差大，日照时间久，使得枣子特别甜，而且皮薄，核小，肉厚，是新疆三大枣中味道最甜的。若羌枣也是按个头大小区别的，特级的3-4公分，一级的2-3公分，二级的1.5-2公分
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