开小型面包店需要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

面包店的选址有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：1、特定区域内的商业中心。2、交通枢纽，人员流动量大。3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。对于选址．见仁见智，一般来讲．人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店．试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗？还有在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。店面装修明亮整洁在面包店装修时．不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和．色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。每个人对面包店的理解不同．您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。管理服务要有特色以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。经营面包店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品．因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工．而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定．也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理．又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务．这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

Answer 2

一是产品，产品是店铺立足的根本，没有好的产品都是白说。如果你选择加盟烘焙宣言，就不用担心这些事情了。烘焙宣言它专注于现烤烘焙的这种类型的面包，所以在产品上面投入了多的心血，不断改进完善，是一款现烤面包，很多人吃过之后还想吃，欲罢不能。
二是服务，对于一家店来说光有好吃的面包还不够，需要给顾客一种愉悦的购物感受。如果顾客进入店里看到的都是一张张冷冰冰的脸，没有人招待没有人询问，会觉得不开心，即便你的面包再好吃，一想起你们店内的服务，也会望而却步。所以对待顾客要热情，让顾客觉得舒服，才能招徕到回头客。
三是选址，县城来往客户没有那么多，店址的位置很重要，这是在一开始就要选择好的。人群走向以及潜在客户的情况都要摸清楚。不要贸贸然就选择在偏僻的街角开一家面包店，虽然说酒香不怕巷子深，可是如果连人都没有，酒再香也没有用。所以在选择店址的时候要考虑清楚，要谨慎，不要太过随意。
人员招聘也是很重要的部分，就像之前所说的服务，服务是靠人来做的，所以要有好的服务人员也很重要。招聘的人员要比较热情，有活力的，还要有营销才华，比如在顾客选择一个口味偏甜的面包时推销一杯口味清爽的饮品等。如果有了这样的职员能让你的店铺生意锦上添花。