第3个回答 2020-05-15
用料 本鸭 1只(毛重两斤半) 啤酒 1瓶(500克) 姜 几片 蒜 几瓣 干辣椒段 1小撮 老抽生抽 适量 糖 半勺 盐 适量 花椒 几粒 八角 1个 桂皮 1小片 做法步骤 1、鸭子一只处理好切块焯水滤水 2、热锅下油,放几粒花椒爆香,捞出花椒弃之 3、爆香姜蒜 4、放入鸭块翻炒 5、依次放入老抽,生抽,糖,干辣椒,八角,桂皮,最后倒入一瓶(500克)啤酒和少量清水(也可全用啤酒,750克左右) 6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时,中途放盐,烧至汤汁收干时起锅