1、防癌
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、降脂减肥和美容
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
3、防暑解热
粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
扩展资料：
食用空心菜注意事项
1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
参考资料来源：人民网-夏天吃空心菜有4大好处 让你意想不到！
参考资料来源：人民网-空心菜可清热解毒 食用需注意这些
绿色蔬菜代表空心菜，它的功效和作用如下：
一、空心菜是有利于通便的空心菜中含有一种特别的物质那就是木质素，这也是造成空心菜口感跟普通的绿色蔬菜不同的地方。木质素其实跟一般的纤维素也是有差别的。木质素可以有效的增强肠胃中吞噬细胞的火星，并且具有杀菌的效果。所以当摄入了空心菜以后，肠胃的蠕动将会加快，那么肠道蠕动之后就会产生排便的感觉，因此就更加有利于排便。如果有便秘困扰的人其实可以选择多吃一点空心菜。
一般的绿色蔬菜都是减肥的食物，而空心菜不同的地方在于它含有很丰富的叶酸，叶酸本来对于女性就是非常友好的物质。不仅可以调理肠胃，而且还可以降低体内的胆固醇，从而起到软化血管，并且清理血管中的脂肪和油脂，从而起到降低血压、血脂和血糖的作用。所以减肥的效果是很好的，而且在减重的同时，还可以降低患上心血管疾病的风险。
其实在日常的很多食物，都是具有抗癌效果的。由于人体的饮食习惯和生活习惯的不同，会导致体内的酸碱度不同，但是酸性的环境是很容易诱导细胞的突变的，从而就可能会产生癌细胞。所以说人类在选择食物的时候，最好是选择一些偏碱性的食物，而空心菜就是碱性食物。
所以吃了空心菜以后，可以有效的调节体内的酸碱度，从而起到抗癌的效果，当然这种预防效果并不明显。但是如果养成了长期食用空心菜的习惯，对身体肯定是会起到积极的作用的。而且空心菜也具有消肿和解毒的功效。
1、选购时以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大且茎叶直挺不蔫、新鲜者为佳。
2、营养：空心菜中食物纤维含量丰富，进入肠道吸收消化后，可促使肠道加速蠕动，将粪便及时排泄体外，减少粪便中致癌物与肠黏膜的接触时间，从而有效地防止结肠癌的发生。
3、空心菜中的叶绿素，营养学家称誉其为“绿色的精灵”，它具有健美、润泽肌肤、清除口臭、洁齿和防治龋齿的功能，堪称美食佳品。空心菜中含有矿物元素，常食能维护体内酸碱相以平衡，降血脂，防治动脉粥样硬化。糖尿病患者经常食之，能改善病人症状。
4、忠告：脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。详情
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这不单纯是因其性凉的原因，现在医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，常食对于疮疡的恢复有帮助。适合夏季食用，适合热性疾病、便秘上火的人群食用。
2、防龋齿、滋润肌肤
空心菜含有丰富的叶绿素，常吃可以防止龋齿发生，还会让皮肤有光泽，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，吃空心菜还可以去除口臭，因为它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用，从而调节体内的内分泌平衡，让身体里的毒素尽快的排出去，从而使面部看起来比较红润有光泽。
3、降血压降血糖
将空心菜洗干净，和鸡蛋一块儿炒，有降低血压的作用还可以降低血糖，它里面含的胰岛素成分很多，糖尿病人可以适量吃空心菜，它里面含有非常多的维生素和矿物质等成分，病人吃了有降低血糖的效果，空心菜可用于辅助治疗糖尿病。但是要注意，经常吃的话，虽然可以治疗多种疾病，但是空心菜，像性凉虚弱，脾胃虚寒的人不应该多吃。
将空心菜洗干净，和鸡蛋一块儿炒，有降低血压的作用还可以降低血糖
4、通便抗癌
空心菜里含有大量的纤维素对排便有很好的功效，因为纤维含量高，所以空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用，吃空心菜可以加速体内排毒，它的汁液有杀菌消炎的作用，它里面含的木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，有杀菌消炎的作用，吃空心菜还可以防止肠内菌群失调，对金黄色葡萄球菌，链球菌有抑制作用，夏天的时候可以常吃，可以防止痢疾发生。
5、增强体质
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜，这些物质都具有强效的抗氧化作用，食用后有助于增强体质，防病抗病。
2、清热解毒：在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到一定的清热解毒的作用，因为空心菜自身是属于一种寒性的食材，对于一些热性体质的人群来说经常的食用一些空心菜能很好的起到缓解身体内热症的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护，而且在平时生活中经常的食用空心菜也能及时起到一定的排毒的作用，起到很好的杀菌消毒的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。
3、消脂减肥：在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到很好的消脂减肥的作用，因为空心菜中含有的脂肪含量和热量都是属于比较低的一种，而且空心菜中含有的维生素C和烟酸这两种物质在被人体吸收利用之后能很好的起到一定的降低胆固醇和血脂的作用，所以在平时生活中一些减肥的人群可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。
4、美容护肤：在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到很好的美容护肤的作用，因为空心菜中含有的营养物质含量极为丰富，在平时生活中经常的食用一些空心菜能及时帮助人体内含有的有毒物质排除，起到一定的护肤的作用，而且空心菜中含有的叶绿素被人体吸收利用之后能起到很好的防龋齿除臭的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。