老抽酱油会不会变质？

Question

家里有瓶老抽放了2年了。。。刚买来时开了旁边的小口，以后就没用过，看了看也没什么特别的味道，但是酱油好象挺稠的，也不敢用了。但是朋友说老抽应该是越放味道越纯正？？？

请问老抽会不会变质？还可以用吗？

Answer 1

会变质。老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处，开启后需要常温保存，冷藏更佳，开封后请尽快食用。

老抽，是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色，这和可乐中添加的焦糖色是一种物质，目的就是让酱油的颜色变得深沉。这种拥有深褐色泽的老抽，适合用来烹饪调色，例如做红烧的时候，因此，老抽有时也被称为红烧酱油。由于老抽主要的用途是为食物上色，实际很多老抽含盐量都不低于生抽。

扩展资料：

老抽酱油的保存方法：

每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的东西。对这种情况您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。如果酱油已经发霉，您可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也都可以起到防霉的作用。

参考资料来源：人民网-酱油的种类和食用须知

参考资料来源：百度百科-老抽

Answer 2

生抽加酱色变老抽。生抽和老抽掺一起就是老抽。生抽老抽不会因掺在一起变质。

Answer 3

存放也是有讲究的 湿度温度也有要求 不要用了
你2年前就开了个口子 估计现在已经变质了
酱园的酱油老抽是要用密封的状态来保存 你这不行了本回答被提问者采纳

Answer 4

不会变质，老抽本来就比较稠。担心的话可以煮沸再。如果煮时加几个大料，桂皮，一点陈皮和冰糖的话，酱油会更好吃。

Answer 5

当然会变质的,会有细菌进去的,不过你加热到100度后,品一下无异味还是可以用的.老抽只不过是酱油中加的特有焦糖色多些而已