第1个回答 2022-02-17
韭 菜南瓜饼
步骤
食材:面粉300粉、嫩南瓜、温水200毫升、粉条、麻辣鲜,胡椒粉,蚝油,食用盐。
一、盘中倒入300克普通面粉,用200毫升的温水和面,一直搅成柔软的大面絮状,下手揉成偏软的面团儿,盖上盖子,醒面30分钟。
二、准备一个嫩南瓜,把南瓜擦成细丝,因为南瓜比较嫩,所以不用去皮,在南瓜丝里加入食量的食盐,抓拌均匀腌制15分钟,杀出南瓜里的水分。道倒出腌出的水分,再挤出多余的水。切成小段,放在盆中备用。
三、准备一把粉条倒入热水中,浸泡10分钟,一把洗净的九菜,切去老根,再把它切碎,泡好的粉条也切成小段,把九菜碎和粉条碎放入南瓜碎中。
四、淋上一些食用油,充分的搅拌均匀,防止加盐之后馅料再次出水,接着加入适量的盐,半勺麻辣鲜,半勺胡椒粉,再放点蚝油提鲜,最后淋上香油增香,再次充分搅拌均匀南瓜馅儿就制作好了。
五、切好的面团不用揉,直接搓成长条,切成均匀的小面剂,取一个面剂,先揉圆,再压扁。擀成一个大圆饼,越薄越好,吃着更软和。
六、铺上调好的馅料,摊均匀。然后再盖上一张面皮,边缘处捏严实,防止边缘处露出来。
七、全部做好以后,放入预热好的电饼铛里,在表面刷上一层油,锁住水分,开大火烙上两分钟,底部微黄以后翻个面,再继续烙两分钟,两面金黄,饼子鼓起就熟了,大火烙制缩短了烙制的时间,蔬菜的颜色保持翠绿色,不容易变色。本回答被网友采纳
第2个回答 2014-03-24
这个季节最适合吃韭菜盒子
做法:韭菜洗净切碎,放入绿豆芽和炒好的鸡蛋加入适量香油、盐、糖、十三香,胡椒粉、鸡精拌匀,包成大饺(大小刚好你用的煎锅可放下两个那么大)
第3个回答 2014-03-24
韭菜和鸡蛋一起煎着吃最好,那种春天的韭菜,味道浓厚,香味悠远流长。是韭菜中最好的吃法。只要盐就可以,加其他的味道就会破坏韭菜的原汁原味。
第4个回答 2020-04-27
韭菜洗净切成段。鸡蛋煎好后盛出。炒锅加油烧热,放入韭菜段炒至发软,再放入炒好的鸡蛋,加入适量食盐鸡精,翻炒均匀就可以了。