1、意思不一
特曲酒:指特级的大曲酒,酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲酒:指较好的大曲酒,接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
二曲酒:指接酒时间在酒经过蒸馏后出的第二段酒较后。
2、贮存时间不一
特曲酒:贮存时间三年。
头曲酒:贮存时间一年。
二曲酒:贮存时间半年。
扩展资料:
相关介绍:
大曲酒以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲,一般是固态发酵。
大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法,汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产,而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同,又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺。
1、特曲贮存三年
2、头曲贮存二年
3、大曲贮存一年
4、二曲贮存半年
这四个酒类口味价格都不相同,其中贮存时间越长的酒,越贵,味道越好越醇厚,特曲也是大家送礼的首要选择。
拓展资料:
1、酒曲的起源已不可考,关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴,尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。
2、酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美,这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展,我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。
3、从有文字记载以来,中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的,而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家,如日本、越南和泰国等都有较大的影响。
参考资料:曲酒——百度百科