奶豆腐怎么吃？

Question

今天有朋友送了一块干的奶豆腐，一块湿的奶豆腐，应该怎么吃呢？

Answer 1

奶豆腐和牛肉干

先把水烧开，然后把那个茶敲一块,看你自己要煮多少,敲得差不多就行了,你自己看着放吧！如果用菜刀沿窄边砍5MM厚的片下来的话，煮6杯茶有二到三个一元硬币那么大的块就够了。好象泡茶的用量，比如一杯茶N克，那想要3杯，就N×3。茶叶少了不怕，煮的时间长了就能达到那个颜色。这个茶叶上色很重，所以多放了很浪费的。再用纱布把茶包起来,这样喝的时候不会跑的满嘴都是。放到干净的，最好是没有煮过肉的锅里，奶锅就可以。然后在锅里加3杯水，和茶一起烧。用勺子舀起来再倒到锅里，如此往复，水变成浓茶的颜色，加入盐（和做普通汤的用量一样），然后加入适量鲜奶（使茶变成牛奶咖啡的颜色为宜）。对哦，准备个白瓷碗，要看颜色舀到碗里点就能看颜色了。然后继续舀（按习惯要多煮一会，你担心牛奶的营养流失的话，那一沸腾就OK了）。
然后就是砖茶煮久了会苦（溶解速度慢），所以，做好的奶茶最好把茶叶都取出来后再饮用。然后喝的时候可以把奶豆腐切成5MM×5MM的长条泡入奶茶一起食用（传统吃法），也可以单独配奶豆腐饮用。还有，如果不怕油腻可以在加入奶后再放入少量黄油，味道更正宗。
然后，做正餐用的奶茶，可以把风干牛肉干也泡进去一起吃。记得如果泡奶茶里吃牛肉干，要切下哦，否则块太大吃起来很不方便。
然后，正宗喝奶茶的工具是白瓷碗的，用杯子喝不好刷洗干净。恩，如果喜欢的话，可以多做点，然后准备个专用的暖壶，这样，一整天都可以喝到热奶茶了。凉了也没关系，再加热就可以了。
第一次喝的人很少会喜欢，因为味道比较特别。一是咸的，二是茶有奶味道，奶有茶味道，（味道有点象红茶，又有点象大麦茶）。

Answer 2

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。

制作奶豆腐的原料还是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，然后，再倒入锅里慢慢烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间，比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等．在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油，以此来防止硬化．在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时，放点黄油外，还参进鲜红的麻黄粒，那种奶豆腐吃起来又香甜又增加食欲，简直是回味无穷。

奶豆腐是营养价值高，携带方便的美食．据营养专家分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养，在早晨，草原上的人吃一小块奶豆腐，喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。

Answer 3

我是内蒙的

嘿嘿~
干的奶豆腐你可以直接吃的
早晨配牛奶活着烈乳就是一顿很美味有营养的餐点

湿豆腐可以做拔丝吃
很鲜嫩