大家对贵州人的印象是怎样的?

如题所述

以前一说吃辣,想到的都是:四川、湖南

认识我那几个贵州同事以后,我决定把贵州列为中国吃辣省份TOP1 !

因为我发现,贵州人爱吃辣、能吃辣都是基础的,更重要的是,他们吃辣椒很讲究,对辣椒也很挑剔( 比如广东这边的辣椒酱他们一般是看不上的哈哈哈

用我同事的话来说:好的辣椒,不能光是辣,还要香!要辣得有质感,辣得有层次~~~

可能是因为他们从小吃到的辣椒种类都特别丰富,品质还高吧。毕竟是国民女神老干妈是贵州走出来的,中国最大辣椒市场也在贵州。

糊辣椒算是贵州特有的一种辣椒了,其他省份应该是没有的

是把晒干的红辣椒在在锅内慢慢炒焦煳,再擂成碎碎,或者用机器打成面面儿~

之前去贵州旅游的时候,经常在饭店里看到这种辣椒,辣度不高,不过味道非常干香~

贵州人吃羊肉粉,就喜欢加这种辣椒。或者是搭配折耳根、酱油、葱花做成火锅蘸水。

糟辣椒给我的感觉和剁椒比较像。我同事说,贵州人每家基本上都会自己做,做法大概是:手动剁碎辣椒,再加盐加酒腌制。他们那儿方言叫“宰糟海椒”哈哈哈~

去年国庆我同事从家里回来,带回来几瓶他妈妈亲手做的糟辣椒。

我们有幸分得了一点,哇,用来炒菜实在是太开胃了,感觉可以用它炒一切。吃的时候感觉到辣椒厚实的肉质,酸酸辣辣的,很下饭。

据说他们老家的人炒蛋炒饭都要放点糟辣椒提味…有机会真想去他家尝尝。

糍粑辣椒其实和糍粑没什么关系。是因为它是捶出来的,所以形状是一坨坨的,黏糊糊的,像糍粑。所以叫这个名字。

糍粑辣椒做的菜,最出名的就是贵州辣子鸡了吧。

每次和同事去外面吃辣子鸡,端上来的都是四川的那种干香辣子鸡,他就会感叹,哎,干巴巴的,还是我们贵州辣子鸡好吃。

相比四川的辣子鸡,贵州辣子鸡吃起来感觉口感更好。糍粑辣椒的加持下,红亮亮的,卖相超好!

“莽”在贵州话里面是胖的意思(莽子=胖子,感受一下)所以莽椒就是这样一个个肚子大大的红辣椒。

莽椒真的太神奇了。我第一次知道还有人这么吃辣椒的。而且它还不是作为调料的,是直接吃的,作为一道菜(或者零食…)发酵好以后拿出来炒或者蒸,然后就可以直接吃了。

里面白白的是糯米团团,一口咬下去,就是软糯糯的,外面一层辣椒外皮,椒香十足!

渣辣椒(确切来说,应该是鮓辣椒?)

这个也很神奇,也是作为一道菜吃的。也是发酵过后的,辣椒和玉米粉有种融为一体的感觉,酸酸辣辣的。

看过我同事过年的年夜饭就有蒸渣辣椒,据说是他们那的经典蒸菜~有点像扣肉,上面放五花肉,下面是辣椒,油脂浸过以后的渣辣椒,特别香。

贵州的小吃基本上都要加,比如炸洋芋,洋芋粑粑,烤小豆腐,还有烙锅。

不管什么食材,加上这个辣椒面,香味瞬间提升200%!吃一点就特别勾人口水,很辣但是又想一直吃。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2014-06-13
这么说吧,每个省份的人不能一言概括,哪怕是一个村一个寨乃至一个小区的人都不能说好说不好,再说人都是会变的,在我接触的贵州人当中总体还可以,比较豪爽讲信用,希望能帮到你!本回答被提问者采纳
第2个回答  2014-06-13
很高刚吃很好很好很好很
第3个回答  2014-06-13
你不是贵州人?
第4个回答  2014-06-13
非常好!
相似回答