请问用高筋面粉加高活性干酵母粉做包子馒头，怎么做，蒸出来的包子馒头有松软有好吃？求有经验的人士细细解答，不胜感激！
我在发好面后，粉起了很多丝，也还是要加一些干面，再和面。可是我觉得蒸出来的包子有点儿软，但是跟买的现成的包子就差远了呀
追答发好后不能再加干面！也不要搅动面团！直接上笼蒸10分钟就好了，只要配方得当，保证松软劲道足！
追问那你的意思是做好胚型，就放在蒸格上，再等它发好了，就直接蒸吗？请问蒸的时候是水烧开了再放上去蒸还是直接凉水的时候放上去烧开蒸？
追答看来真是处女作呀：烧开上大气后再蒸！
追问哦！在学习啊？就是总感觉弄不好
那你用的是高筋面粉还是自家的麦子磨的面粉呢？
追答多看书，多摸索，多实验，自然就会越来越好！我做馒头用的是高筋粉。
追问嗯，谢谢你的解答
追答祝你成功！