1、刺激呼吸系统
当油烧到150℃时，其中的甘油就会生成丙烯醛。它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜刺激大，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。更可怕的是，厨房油烟中还含有苯并芘的致癌物。此外，厨房油烟进入呼吸道，还会引起食欲减退、心烦等症状。
2、危害皮肤
油烟除了危害人的身体健康以外，还有一大危害就是油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，时间一久，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹，灰暗又粗糙。
扩展资料
减少油烟的方法
1、改变原有的烹饪习惯，油温别太热
在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。
2、做好厨房的通风工作
在开火炒菜时就先打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。
3、改变烹饪方式
平时可以多用一些煮、炖、蒸、烤箱烤、凉拌等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
参考资料来源：人民网—长期吸入厨房油烟可导致肺癌 厨房如何减少油烟
参考资料来源：人民网—长期吸入厨房油烟易致肺癌 4个窍门远离油烟伤害
主要是厨房在烹饪加工过程中所产生的油烟分解出的醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等
油烟长期吸入会损坏肺部细胞 支气管 等呼吸道组织表面现象表现为胸闷 气短 咳嗽 鼻塞 鼻咽炎高发等还会伴有失眠 记忆力减退 集中长期大量吸入会使支气管炎 肺癌患病几率增加高于常人。
烹调过程中油烟所产生的化合物能影响人体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体人体本身的免疫功能下降患病几率和抵抗能力也会下降
油烟还会一定量的影响破坏人体本身的染色体 DNA 染色体和生殖系统这些都是经过现代医学研究证实本回答被网友采纳
对妇女：油烟中含有致癌物苯并芘，长时间吸入油烟一是人体组织发生病变，长期接触油烟的 40-60 岁女性患病的比例将增加几倍。皮肤粗糙有皱纹、掉头发、色斑、发胖，油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑，使人更易发胖，油烟可损伤体内免疫系统，有 5 年下厨经历，便会有不同程度脱发。
对儿童：对儿童的危害巨大小孩吸入油烟则会引起眼、鼻、呼吸道病变、影响正常的生长发育，少年儿童正处在长身体的阶段，油烟的污染是少年儿童容易患上结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，严重危害孩子的健康成长。
对老人：更易引发老年病，油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病。
对家庭：油烟入侵呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状；医学上称为 " 油烟综合症 " 。该病症候群是食欲减退，虽有饥饿感，却食之无味，心中烦腻，精神不佳，嗜睡，全身无力。平时饮食很少，但体重逐渐增加，成为大腹便便的肥胖者！油烟主要成分丙烯醛对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，另外油烟中有 74 种化学物质，能使细胞发生变化，导致男性不育成为 " 家庭杀手 " 。
或者仅仅是肥胖
1、刺激呼吸系统
当油烧到150℃时，其中的甘油就会生成丙烯醛。它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜刺激大，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。更可怕的是，厨房油烟中还含有苯并芘的致癌物。此外，厨房油烟进入呼吸道，还会引起食欲减退、心烦等症状。
2、危害皮肤
油烟除了危害人的身体健康以外，还有一大危害就是油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，时间一久，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹，灰暗又粗糙。
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扩展资料
减少油烟的方法
1、改变原有的烹饪习惯，油温别太热
在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。
2、做好厨房的通风工作
在开火炒菜时就先打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。
3、改变烹饪方式
平时可以多用一些煮、炖、蒸、烤箱烤、凉拌等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/n2/2017/0221/c368181-29746693.html"target="_blank"title="人民网—长期吸入厨房油烟可导致肺癌厨房如何减少油烟">人民网—长期吸入厨房油烟可导致肺癌厨房如何减少油烟
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/GB/n2/2017/0321/c368181-29890152.html"target="_blank"title="人民网—长期吸入厨房油烟易致肺癌4个窍门远离油烟伤害">人民网—长期吸入厨房油烟易致肺癌4个窍门远离油烟伤害