清蒸基围虾一般需要8到15分钟。
沾酱调料:
第一种蘸酱,其实就是用市面上常见的几种酱调,关键在于选用的品种和比例。
材料:香辣酱、芝麻酱、黄酱、蒜泥、醋
道具:黄瓜、樱桃萝卜、生菜、压蒜器、蒜、大盘、小酱碟 做法:
香辣酱一勺、芝麻酱一勺、黄酱一勺加几滴香醋、少许蒜泥,搅拌匀,这样的酱别有风味。如果你嫌剁蒜泥弄得案板上黏黏的麻烦,建议买一个压蒜器,放一小瓣蒜,一压就好。清洗也很方便。
第二种辣椒酱,特别适合蔬菜蘸。
材料:东北大酱、青辣椒、葱末、鸡蛋
做法:
先把鸡蛋打散,然后加上大酱、切成末的青辣椒以及葱末一起拌匀,油烧到五成热时把调好的酱倒入锅里稍炸片刻就好了。 炒酱时注意油不要太多。
第三种 炸串蘸酱
用辣椒粉加少量水调制成糊下油锅小火慢慢炸致出红油,再调味加少量淀粉调匀即可.
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