椰子肉纤维比较多，很难煮烂，可以适当延长炖煮的时间，下面介绍做法：
准备材料：嫩鸡1只、椰子2个、红枣6粒、 枸杞适量、盐2勺、味精半勺、小米辣适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个
制作步骤：
1、鸡剁成块，用清水洗去血水沥干水分。
2、椰子找到顶部小窝点，用刀挖小口，再用筷子轻轻一戳开，把椰子水倒出来，用漏勺漏掉渣渣。
3、取完水的椰子，放地上用力砸几下，把椰子砸裂开。
4、再用一把小勺子轻轻沿椰肉边缘把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗净切块。
5、将椰肉倒入锅中，椰肉取一个椰子就够了。
6、倒入椰子汁，先炖煮2个小时。
7、鸡肉倒入锅中，添加枸杞红枣。
8、盖上玻璃锅盖，煮15分钟左右，把嫩鸡煮到刚刚熟就行了。
9、添加盐调味。
10、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
本身椰子肉就是纤维啊，怎么可能煮得烂啊~~追问
原来如此！！！对了，那为什么椰肉罐头里的椰肉那么有嚼劲捏？偶家的椰子煮半天还是像干柴一样。
本回答被提问者采纳第2个回答 2012-08-04
呵呵,我们也蒸了半天没烂,后来用榨汁机榨汁喝了.口感非常棒,比外面的要纯正多了追问
纳尼？煮都煮不烂的椰子，居然能被榨成汁？
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