不同地域的国家做菜的方式不同。
如果是中国周边的国家,基本上是被我中华饮食同化了,比如韩国、
马来西亚、印尼、越南、菲律宾、日本、越南、蒙古和
巴布亚新几内亚。
离我中国较远的国家,尤其是西方国家,他们的主食吃面包蛋糕和饼都是烤出来的,还有他们吃的荤菜如牛羊肉和鸡肉鹅肉都是烤出来的,他们还吃
煎牛排猪羊肉等,因此他们对肉食主要是烤和煎炸。
至于蔬菜分为叶子蔬菜和瓜果蔬菜,叶类蔬菜西方人就直接拌食,它们称
蔬菜沙拉;瓜果蔬菜就放入桶锅中加入水用火煮熟为止,一般都会被它们做成瓜果羹,易熟的瓜果就在平底锅上简单煮煮就吃。
至于非洲,目前不少国家的人也学华人炒菜吃,但大多都是瓜果蔬菜一锅煮。