自制葡萄酒何时去渣？

Question

8月初自制的葡萄酒，至今未启封滤渣，不知道是否有影响，可以不用去吗？有朋友说只要不启封可以卜去渣，这样酒香浓郁，但也有朋友说要去渣，要不会变质，纠结中，请大虾们指点迷津。

Answer 1

2个月后去渣，不去渣的话，很浑浊
破碎后的葡萄液大约一天后即开始发酵。为了防止发酵液逸出，瓶内量不能超过八成满。发酵过程中，每天将上浮的皮渣用干净的长筷压到汁内，这样可防止葡萄皮渣生霉变酸；倘若喜爱红色可将做酒的红酒曲（我市农贸市场内有买，很便宜的），用布包包起放进去一起发酵，如果爱喝甜的可在发酵期间或发酵后随自己喜好加白糖。加糖时，先用少量葡萄原酒溶液解白糖，然后边加边用消毒好的搅拌棒搅匀。发酵到气泡由旺盛至微弱，液面接近平静，酒味浓香，皮，渣开始下沉后酒液开始清晰，发酵就结束了，先用虹吸法分离沉淀物。再用纱布将酒过滤后装瓶密封，置于室内冷凉地方。2个月后再过瓶将底下沉淀物倒掉，酒味醇厚果香飘飞的自制葡萄酒就大功告成了，很简单吧。追问

在开封之前可以不去渣吗？我听有的朋友说如果不开封可以一直不去渣，那样酒香更浓。。。

追答

可以不去渣，但是味道会苦一点

Answer 2

1、天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，去渣
2、不知道你现在在什么地方，如果不是很热，发酵时间需要40天左右。去渣
3、据说可以不去渣，这个我没有试过，是据说的
这种吃法，喝到是葡萄酒中的上品，学名叫滴出酒。只要用一根软管虹吸出就可以了。
不过要当心不要污染里面的酒。
另外也比较浪费，因为酒泥和酒渣中还有不少酒的。
只要自己喜欢，没关系的。追问

在开封之前可以不去渣吗？我听有的朋友说如果不开封可以一直不去渣，那样酒香更浓。。。

追答

请参考第三点。。。。

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Answer 3

做好一星期内