第1个回答 2012-12-09
楼主您好！土豆是最目前最适合糖尿病人代替米饭的主食，很多人包括很多医生认为土豆淀粉含量高糖尿病人不可食用，甚至列为禁忌，这其实是个误区。土豆所含淀粉转化的是多糖，几乎不会被人体吸收，不像米饭等主食所转化的糖分是直接吸收进血液的，土豆中的维生素含量非常的高维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为是苹果的3.5倍蔬菜之最，但是脂肪含量几乎为零。
中央电视台4套周末养生节目12月份专门有一期就是所得这方面内容，专门为土豆辟谣建议楼主收看。
第2个回答 推荐于2017-09-23
糖尿病人不可以多吃土豆和红薯,因为这二种食物含糖量比较多,可以食,但不宜过多.治疗糖尿病的药物很多,血糖降不少和自己的饮食习惯有很大的关系,建议用尿糖试纸每天监测自己的尿糖,然后根据尿糖高低来使用药物与食物.具体药物请医生结合本人全身的身体状况来决定为好。
第3个回答 2016-11-17
一、糖尿病人可以吃土豆吗？
由于土豆的淀粉含量高，长期以来土豆一直被很多糖尿病患者打入饮食禁忌菜单之列。有的患者自从得了糖尿病之后就没有再吃过土豆。还有一些糖尿病患者认为土豆和萝卜青菜一样，都是蔬菜，多吃一些没有关系。于是，他们土豆泥、土豆丝、土豆丁、土豆片、土豆块都不忌讳，吃了土豆也不减少主食的数量。这些患者餐后血糖往往控制不佳。
实际上，这两种观点都是糖尿病患者的饮食营养误区。每100克土豆可以提供83。4千卡的热量，相当于25克大米或25克面粉提供的热量。但是与米面等主食相比，土豆有它营养学上的优势，除了淀粉含量高可以提供热量之外，土豆还有低脂肪、高钾、高维生素C、高膳食纤维的优点。如果烹饪、食用方法得当，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是，食用不当，也会影响血糖的控制。
二、糖尿病人吃土豆的好处：
土豆属于根茎类，淀粉含量高，可以提供热量及饱腹的作用，同时它又是蔬菜，还含有一些维生素和无机盐，营养价值也较好。每100克土豆中含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁以及1。2克膳食纤维。上述这几种营养素在土豆中的含量都比一些蔬菜水果要高很多。
钾在维持细胞的新陈代谢方便发挥重要的作用，糖原和蛋白质的合成都需要一定量的钾。酶在生命活动中起重要的作用，大约有300多种酶发挥作用需要镁的参与，镁参与糖、蛋白质和脂肪等三大物质的代谢。维生素C对健康的重要作用就更不用说了，人人皆知。膳食纤维是一种对糖尿病患者血糖控制有帮助的维生素。膳食纤维含量高的食物，其血糖指数往往较低，摄入后血糖缓慢升高，缓慢降低，对平稳餐后血糖有明显的作用。
土豆的水分要远远高于淀粉含量，其淀粉含量所占比例为20%左右，其天然脂肪含量更是非常少，所以即使吃很多也不必担心会暴胖。而且，土豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，降低对胰岛素的刺激，对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。
第4个回答 2012-05-01
可以吃，只要把所吃土豆的热卡算到主食里就可以了，也就是说吃土豆时要相应的减少主食的量，同时还要密切关注血糖的变化。土豆最好不削皮，因土豆皮中含有一种能抑制血糖升高的物质。