怎样存放土鸡蛋不会坏？

Question

如题所述

Answer 1

存放土鸡蛋的方法：

一、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上

新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。

如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

二、需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。

有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。

因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

三、夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。

四、鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

五、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。

六、鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。

Answer 2

刚买回的鸡蛋要放入冰箱存放，而且放在冰箱时要大头朝上。
　　鸡蛋是有保质期的。营养专家介绍，在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

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Answer 3

保存鸡蛋不要放冰箱，外婆教我一个土方法，存放半年都新鲜不会坏

Answer 4

将鸡蛋放置在凉爽的地方，切记不可弄得太严实了，因为鸡蛋是活体会呼吸产生水的，会发霉的。也可以将其放在粮食袋里。切忌清洗！

Answer 5

首先鸡蛋不要洗，放到冰箱冷藏里存放就不会坏。
如果家在农村的话，还可以把鸡蛋放到装小豆的缸里，藏到小豆里面，别露出来。这样存放鸡蛋也不会坏的。