挑选猪蹄的时候怎么区分前后？

Question

就是前蹄和后蹄。

Answer 1

猪前蹄肉少，相对来说比较小且细长，如下图

猪后蹄肉多，相对来说较大且短粗，如下图

Answer 2

一、前后猪蹄的区分
1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋（第1张图），后蹄没有（第2张图）；
2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；
3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。
二、前后猪蹄的吃法区别
1、前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄汤；
2、吃猪蹄（吃前蹄），吃蹄膀（吃后面的）。

Answer 3

1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。
2、还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。
3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。这是最实用的方法。

Answer 4

上边说的有道理！一般来说是前蹄比较短，就是骨头相对来说要少一点。后蹄要长一点，相对来说肉就要少一点！
大家买的时候都要前蹄就是因为这！
但是在外边好像前蹄要和后蹄搭配卖的～～～

Answer 5

1. 前蹄小，肥，筋少肉多，成直形，指甲较平，后脚较斜，前脚的关节距离较短，后边长点;
2. 后蹄大，瘦，筋多肉少，弯形。
3.后蹄常用于药膳，单说口感可能前蹄比较好。