我家是做炸串和烧烤的 谁能告诉我 鸡心和羊肉牛肉之类的东西怎么放置才不会变色！~~~~~~

Question

谁能告诉我 鸡心和羊肉牛肉之类的东西怎么放置才不会变色！~~~~~~
怎么放置才能保持鲜嫩 为什么风吹过的就变色了。顾客看着都不爱吃。。。
朋友们啊 能给点建设性的答案不啊

我问的是肉串 已经串好了 怎么能放得时间长久 肉不变色

在冰箱里能冻多久？

Answer 1

要保持肉类的新鲜度，只能用油。腌制的时候油量要适当的大一点，均匀的包裹在肉类的表层。这样才能保持肉类里面的水分不会那么容易流失，保持新鲜度的时间也会长一点。如果腌制好的东西能放在冰箱保存最好，如果条件不允许的话一定要放在阴凉的地方，最好能铺上碎冰块。

Answer 2

因为缺水份就会，所有人肉类要放置冰箱冰冻过才不会，放一点盐试下，烤羊肉要半肥半瘦的才好吃

Answer 3

把它放在水里看看，，，就像土豆片放水里不会变色一样吧！