第1个回答 2017-05-25
食材明细
面包粉315克
可可粉24克
奶粉12克
耐烘焙巧克力豆50克
黄油30克
白糖45克
水190克
鸡蛋1个（42克）
盐3克
发酵粉3克
甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
巧克力吐司的做法步骤
1
除黄油和巧克力豆以外材料加入面包机。先加液体，注意盐和发酵粉不接触。启动揉面程序
2
面团揉越10分钟，加入软化的黄油。
3
两个揉面程序后，加入巧克力豆，用手揉匀，不要机器揉，巧克力豆很硬，容易划伤内壁。
4
揉好的面团盖湿布自然发酵。
5
发好的面团，这是第一次按的，小洞有回弹，没有完全发好又继续发了一段时间。
6
发好的面团排气分成3份，滚圆松弛10分钟。
7
擀成长形卷起，再擀一次。
8
卷起长形拍好放入吐司盒二次发酵好。入预热的烤箱180度上下火50分钟。本回答被网友采纳
第2个回答 2024-05-11
自制醇香浓郁的巧克力吐司面包
准备好味蕾，踏上一场巧克力盛宴吧！在家烘焙这款令人垂涎的巧克力吐司面包，让你的厨房弥漫着浓郁的香味。
选材讲究，打造完美口感
优质的面粉是面包的灵魂，选择高筋面粉，它富含蛋白质，能形成坚固有弹性的面筋网络。可可粉是巧克力风味的关键，建议使用不加糖的纯可可粉，它能为面包增添浓郁的巧克力苦香。
制作步骤，逐一拆解
激活酵母，唤醒生命力
在温水中倒入一小勺白糖，然后溶解酵母，酵母就像面包的魔法酵母，它能发酵糖分产生二氧化碳气体，让面包蓬松暄软。静置10分钟，观察酵母是否被激活，若水面有泡沫生成，则证明酵母活跃。
揉面成团，形成筋道
在一个大碗中，将面粉、可可粉、盐混合均匀，再加入酵母溶液和牛奶，开始揉面。揉面的过程十分重要，它能使面粉中的蛋白质形成面筋，让面包富有弹性。揉至面团光滑有弹性，不会粘手。
发酵醒发，带来蓬松
将面团转移到抹了油的碗中，用保鲜膜覆盖，置于温暖的地方发酵1个小时，或直至面团体积发酵至两倍大。这期间，面团中的酵母会继续发酵，产生更多的二氧化碳气体，让面包组织变得蓬松。
整形入模，等待二次发酵
在工作台上撒上些许面粉，将面团取出并轻拍排气。将面团分成12等份，滚圆后放入涂了油的吐司盒中。盖上保鲜膜，继续发酵45分钟，或直至面团再次发酵至两倍大。
烘烤上色，激发香气
预热烤箱至200摄氏度。将面包放入烤箱中层，烘烤30-35分钟，或直至面包表面呈金黄色且敲击时发出空洞的声音。这时，浓郁的巧克力香气会弥漫整个厨房，令人难以抗拒。
冷却脱模，品味成果
将面包取出烤箱，放在晾网上冷却10分钟，然后小心脱模。面包的巧克力色泽诱人，令人垂涎欲滴。切一片，你会发现面包组织绵密细腻，散发着醇厚的巧克力芬芳。
贴心小技巧，锦上添花
不同口味，随心所欲
喜欢巧克力坚果的可以加入坚果碎，偏爱苦味的可以增加可可粉的用量，爱吃甜食的可以抹上巧克力酱或果酱。
储存得当，延长美味
面包最好在室温下保存两天内食用完毕。如需储存更长时间，可以放入冰箱冷冻，食用前取出回温即可。
早餐佳品，能量满满
这款巧克力吐司面包是早餐的绝佳选择，配上牛奶或咖啡，开启美好的一天。