用木糖醇代替白砂糖做蛋糕可以吗？

Question

糖尿病人能常吃木糖醇做的蛋糕吗？

Answer 1

不行啊，吃蛋糕不是跟吃米饭馒头一样都是主食吗？糖尿病人平时吃多少主食就让他吃多少木糖醇蛋糕啊。还有木糖醇做不出蛋糕吧，打发不了蛋白，倒是有木糖醇点心。

Answer 2

可以做蛋糕，但不建议常吃。
换成木糖醇效果会有点不一样。不是做不成，但会有所不同。
蛋清加糖打发，换木糖醇会比较难打发；糖有时是上色用的，漂亮的叫焦糖色，换了不一样了。糖有提供甜味，稳定气泡，上色，保持湿润度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具备其他作用

糖尿病患者可以吃木糖醇，但应该注意食用量，不可过多食用，当糖尿病患者吃完木糖醇之后，血糖升高的速度和幅度大大低于蔗糖与葡萄糖，木糖醇在糖尿病人身体内的新陈代谢并不需要胰岛素的参与，所以血糖会一直处于平稳的状态，不会使糖尿病人的血糖升高，是非常适合糖尿病人食用的一种安全甜味剂，但是木糖醇吃的太多，也会产生一些不良的影响，很容易造成腹泻的情况，所以需要谨慎食用

Answer 3

**用木糖醇代替白砂糖做蛋糕是可以的**。在食材清单方面，可以用木糖醇代替白砂糖，同时还需要添加适量杏仁露和玉米油。在制作步骤方面，蛋糕的做法与普通蛋糕相似，只是在打发蛋糊的过程中需要添加木糖醇粉，并且需要使用木糖醇杏仁露代替牛奶。需要注意的是，木糖醇蛋糕需要使用六寸模具，并且需要预热烤箱，烤制时间为35分钟。

Answer 4

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Answer 5

放砂糖是有助打发，不放糖也可以打发，就是麻烦点