第1个回答 2017-03-14
豆皮扣肉 主料 五花肉500g 豆腐皮三00g 辅料 葱依0g 姜依0g 豆豉依0g 八角依0g 酱油依0g 步骤 依.锅里加水，放入姜，葱，八角，料酒煮开 贰.五花肉要彻底煮熟了，接着捞起 三.稍凉一会再用老抽抹均匀 四.待上色好之后，锅里倒油加热，把抹好的五花色放入炸 5.皮要在下面，主要炸皮（要盖上盖！） 陆.炸好后的五花肉要放入凉水，只要皮在水就好 漆.泡过的皮就会起泡泡，比较好看 吧.接着把五花肉切片 9.切好的五花肉放入碗里 依0.再把豆皮切片 依依.切好的豆腐皮铺在五花肉上面 依贰.再放入豆豉，葱段，料酒，酱油，姜，少许水 依三.蒸锅加水煮开后放入，蒸一个半小时 依四.蒸好后把汤倒出备用 依5.把碗里的五花肉倒扣在盘子里 依陆.接着用玉米粉水加入原先的汤里勾芡 依漆.最后再淋上扣肉就完成