一、用料
主料
榨菜2个、盐1两、糖1两
辅料
辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、亚麻油2勺、香油1勺
二、制作步骤:
1、榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分
2、晾干后用盐腌制一天
3、在用糖腌制一天
4、备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精
5、依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀,即可装入玻璃罐中,大概放置一周的时间
扩展资料:
一、营养价值
榨菜的品质好,营养丰富,每百克鲜品中含碳水化合物2.9克、蛋白质l.6克、脂肪02克、维生素C25毫克,以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质。
榨菜系腌制品,主要作为咸菜食用新鲜的榨菜也可炒食。
二、食用功效
1、防止便秘,解毒防癌:可促进结肠蠕动,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。
2、促进消化:能增进食欲,帮助消化。
3、清热解毒:芥菜类蔬菜有清热解毒,抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生。
4、利尿除湿:利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。
参考资料来源:百度百科 :腌制榨菜
本回答被网友采纳用料:榨菜;盐1两;糖1两;辣椒面2勺;花椒面2勺;鸡精1勺;亚麻油2勺;香油1勺。
1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分;
2.晾干后用盐腌制一天;
3.接下来再用糖腌制一天;
4.备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精;
5.依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间即可。
营养价值
腌制榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
1.腌制榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
2.低盐保健型腌制榨菜,还有保肝减肥的作用。
3.腌制榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片腌制榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解。
4.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
参考资料:百度百科-腌制榨菜
主料:榨菜
辅料:姜、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖
步骤:
1,先把干榨菜洗净控干水分。
2,加盐,像揉面一样肉榨菜,揉出水份来(老人说要把榨菜揉出汗来,呵呵)个人觉得是经过挤压,榨菜会变的脆些,挤掉水份后就可以加姜丝,辣椒粉,花椒粉,少许白糖,白糖可以提味,
3,拌匀后装入坛中,榨菜少的话就用干货盒装就可以了,大功告成,是不是很简单呀,把榨菜切丝也可以炒五花肉。
功效:
腌制榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
2.低盐保健型腌制榨菜,还有保肝减肥的作用。
3.腌制榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片腌制榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解。
4.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
适用人群:一般人群均可食用。
1.孕妇要尽量少吃腌制榨菜。
2.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
3.慢性腹泻者忌食。
参考资料:腌制榨菜 百度百科
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