ç¨æ
çæ ä¸å2åç±³å
æµ·ç è¥å¹²
é»è¡æ¤ è¥å¹²
è 2-3ç£åç
è¶ç±½æ²¹ ä¸å°åº
sous videä½æ¸©æ°´æµ´çæ-æ°æä¹è½æä¸ºç±³å ¶æ大å¸çåæ³
çæç¨å¨æ¿çº¸å·¾æ¦å¹²å°½æ æä¸æµ·çåé»è¡æ¤è¡¨é¢æ¾ä¸èçè£ å ¥å¯å°è¢ç空å è£ æè æ¾å ¥ziplocå°ç©ºæ°
Anova设å®å°55度达å°æ¸©åº¦åå°çææ¾å ¥ä½æ¸©æ°´æµ´60åéï¼é常çæä¸å¿æ¸©åº¦å¨53-59.4度ä¹é´medium rareï¼ä¸é´åç°æµ ç²è²
æ°´æµ´ç»æåå°çæä»è¢ä¸ååºæ¿æèçï¼éçç§çè¿200度ååå ¥ä¸å°åºæ²¹å°çææ¯é¢ç 30ç§åç¿»é¢åç 30ç§ï¼æ¯é¢æ»å ±åç 1å30ç§å侧边ä¹ç 30ç§ï¼ä¸ç ä¹å¯ä»¥ï¼ã
ç å®åæåå°ï¼å¤èéå«©å®å¨ç¾å³è³æ
çæé ç±³é¥ä¸è¥¿åç§
å°è´´å£«
ï¼ é常çæä¸å¿æ¸©åº¦å¨53-59.4度ä¹é´å±äºmedium rareåç°ç²è²ä½æ¯ä¸å¸¦è¡ä¸ï¼60-62.8度å±äºmedium个人è§å¾å¤ªèäº
ï¼ ç¸å¯¹æ¶é´æ¥è¯´ï¼çæ对温度æ´ææäºãä¾å¦ï¼åæ ·ççæï¼54度ç
®ä¸å°æ¶å54度ç
®1.5å°æ¶å·®å«ä¸å¤§ï¼å¦æ54度ç
®ä¸å°æ¶å55度ç
®ä¸å°æ¶ï¼å°±ä¼æææ¾çåºå«