雷区勿踩，妈妈们看这里，宝宝到底该怎么吃蔬菜水果？

Question

如题所述

Answer 1

前段时间有宝妈私信问我，说平时一直给宝宝用蔬菜水果煮水喝，这样到底好不好呢？看到这个问题我真的好心塞，宝妈为了照顾宝宝也是不辞辛苦，然而，“煮蔬果水”这种做法真的不对，不对，不对！不仅会害宝宝便秘，还有可能营养不良！

划重点：宝宝吃蔬菜水果要从泥到块，拒绝煮水、榨汁。

1．为啥要让宝宝多吃蔬果，因为通便又营养

妈妈们应该都知道吃蔬菜水果有助于排便，那这“通便”的功效到底来自于蔬果的什么成分呢？

敲黑板！请宝妈们记住这四个字---“膳食纤维”！膳食纤维分为两种，一种叫不可溶性膳食纤维，一种叫可溶性膳食纤维，听名字就能看出区别哈。记不住不要紧，不管哪种膳食纤维，都有很好的通便效果。

不可溶性膳食纤维在蔬菜、杂粮中比较多，可溶性膳食纤维大多数在水果里藏着，所以我才一直强调，要重视给宝宝吃蔬菜水果。吃蔬果补充维生素这个功效大家就更熟悉了，我就不??铝恕?/p>

只想提醒一点，千万别以为只有水果中维C含量高，一些蔬菜维C含量也很了不得。比如说，新鲜大白菜的维C含量和橙子相当呢！所以别以为只有吃水果才能补充维生素，蔬菜也很重要，而且

蔬菜和水果的营养价值不同，不可以相互替代哦。

2．为何我不提倡给宝宝煮蔬果水、榨蔬果汁？

有些宝妈以为，熬水果水、蔬菜水，或者用水果、蔬菜榨汁给宝宝喝，会比白开水更好喝，能让宝宝多摄入点水分。每次看到这种做法我都会忍不住想上去跟宝妈聊聊。

一方面，蔬菜、水果只用来煮水喝，丢掉了菜叶和果肉，就丢掉了膳食纤维。长时间炖煮会破坏蔬果中对温度敏感的维生素，所以

煮出的水既没有保留多少营养成分，也不利于锻炼宝宝的咀嚼能力。而且，蔬菜水、水果水的补水效果远不如白开水好！

另一方面，

水果熬的水即使不额外加糖口味也偏甜，不仅增加宝宝龋齿风险，还有可能让宝宝养成爱吃甜食的不良饮食习惯。除此之外还有一个风险，如果蔬果没有彻底清洗干净，残留的农药、重金属等可能溶进汤汁内，被宝宝喝掉。

即便是家里鲜榨的蔬果汁，也不推荐用它来替代蔬菜水果或者白开水，道理和煮蔬果水类似。

美国儿科学会已经明确提出，1岁内婴儿不建议喝果汁，包括鲜榨果汁，1岁以后也要限量。

3．不煮水、不榨汁，蔬果到底该怎么吃？

我们要明确，给宝宝吃蔬菜水果，主要是为了获取其中的维生素、矿物质和膳食纤维。那么正确的吃法就应该尽可能保留这三种营养素，还要根据不同年龄段孩子的咀嚼能力，对辅食的接受能力来加工成宝宝爱吃、而且能消化的状态。

对于还没长出乳牙的宝宝，需要将蔬菜水果做成泥。

乳牙慢慢长出来啦，这时候可以尝试吃碎粒状的蔬果，之后是薄片、软块状蔬果，慢慢过渡。

这种吃法有啥优势呢？

全面获取营养：将完整的蔬菜水果加工成泥，不长时间加热，保留了丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。

促进宝宝咀嚼能力：和喝奶不同，吃菜泥和果泥的过程需要宝宝唇、舌、牙床一起配合，锻炼宝宝的进食能力，新鲜的刺激也能激发宝宝对辅食的兴趣，促进乳牙萌出。

口味清淡自然：避免了煮成水果水后口味偏甜，不会影响宝宝接受天然食物的味道，有助于养成良好的饮食习惯。

4．不同种类蔬菜水果，如何安全快速加工？

水果泥做法比较简单，彻底清洗后去皮、去核，用辅食研磨碗、料理棒或勺子压成泥就可以。冬季怕水果凉，可以将果泥隔水温热一会再给宝宝吃，当然宝宝吃室温的食物也没有问题。有时候我们看到果泥在空气里放一会就会变色，不必担心，那只是和氧气接触发生了酶促反应，虽然不好看，但不影响品质和营养。

蔬菜泥的加工稍有不同，需要“因类制宜”：

根茎类（如土豆、南瓜、山药）：清洗去皮蒸熟，压成泥。

叶菜类：为尽量去除农药残留，最好用流水冲洗15分钟左右，或者用小苏打水整颗浸泡5分钟左右，然后彻底冲洗），再将整棵菜在沸水中快速焯一下，掏出切碎成泥就可以吃了，也可以加入粥或米糊内。一定要先洗先焯后切哦，否则农药有可能顺着切口进入菜里面去，就很难再洗干净了。

胡萝卜：-胡萝卜素为脂溶性维生素，在有油脂存在的情况下更容易吸收。因为宝宝膳食不像成人那样放很多油，所以可以将胡萝卜洗净切块蒸熟，加入几滴亚麻籽油或其他植物油压成泥，不仅促进营养吸收，亚麻籽油还能提供有助于宝宝大脑发育的DHA。

我知道当妈的给宝宝做辅食都会比给自己做饭认真的多，费尽心思让孩子吃的好一点、营养一点，可如果不懂正确的料理方法，就有可能好心办坏事。不如先跟着小编一起学点营养知识，然后再给萌娃做点健康、安全、精致的辅食吧！

当然，给孩子补充营养不仅仅靠蔬菜水果，也要重视奶量的摄入，奶粉的选择，可以看看我之前的文章。

宝宝的健康成长，少不了妈妈的细心呵护，我们当妈妈的，也要不断学习正确的养育知识，这样才能更好的养育孩子，让孩子有更灿烂的未来！

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