煮鸡蛋裂开能吃吗

Question

怎么样防止裂开

Answer 1

可以吃呀，煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
煮鸡蛋怎样防止破裂--清洗加工窍门
1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

Answer 2

煮鸡蛋裂开后可以吃的，煮之前要把鸡蛋洗干净。要想煮鸡蛋不裂缝，煮之前把鸡蛋放在凉水里，中火，水开后煮8-10分钟就OK了。

Answer 3

能吃，只不过一部分营养可能会流失。
你不要放在水中去煮，可以放在笼屉上面蒸，这样能防止裂开。

Answer 4

可以吃的，没问题，不过要放在冷水里面煮，煮的时候放点盐就不会裂开了。

Answer 5

答：1、煮鸡蛋裂开了是可以吃的。
2、煮鸡蛋的时候，在锅里加入冷水时同时放入洗净的鸡蛋，然后生火加热，火势不要太猛，鸡蛋就不会裂开了。