香菇冻了以后还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

香菇冻了以后还能吃。

新鲜香菇速冻后一般可以食用。蘑菇也可以冷冻食用，新鲜储藏，这样不会损害其营养成分。冷冻保存后，要拿出来吃的时候要解冻，蘑菇就没有新鲜的味道了，所以最好短期保鲜，吃新鲜的最好。

如果新鲜香菇要长期保存，必须脱水，具体的保存方法是将蘑菇放入保鲜袋中，除去里面的空气，密封，放入冰箱两天。取出后，将其融化，让纸吸收其表面的水分，然后放入新的保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻，可以长期保存而不变质，食用时取出融化。

香菇介绍

香菇，学名Lentinus edodes（Berk.）sing，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。