海鲜冷知识
一、为什么石头鱼有毒还能吃 ?
石头鱼背鳍上的刺有毒，肉是没有毒的。在处理石头鱼时要格外小心，戴好厚手套，将它的毒刺剪掉，然后剥皮下锅。
通常的处理方法是，用沸水煮到鱼的表皮变色再捞出来把刺剪掉，煮熟后刺的毒性减少。
Tips;处理石头鱼刺的时候一定要小心，不要被它的刺刺伤哦!
二、世界上最毒的鱼——石头鱼
石头鱼属毒鮋鱼族，因其像玫瑰花一样长刺且有毒，学名"玫瑰毒鮋”。石头鱼外貌丑陋且毒性强大，毒液会导致猎物瘫痪甚至死亡。
石头鱼是天然的，无人工养殖，一年四季都有产于菲律宾、印度、日本和澳洲，我国盛产于台湾、江南一带。石头鱼肉质细嫩无细刺，在餐桌上十分受欢迎。
三、石头鱼的美丽传说
传说，上古时代天空出现一个大洞，使人类陷入无边的灾难中。女娲娘娘为此而流泪，神奇的是，滴落在土地上的泪珠竟变成了五彩斑斓的石头。于是，女娲娘娘便把这些彩石带到天上补天。
女娲娘娘忙着补天，一些彩石掉进大海，数千万年后，变成了各种各样的"石头鱼”。
四、丑懒丑懒的石头鱼
石头鱼身体厚圆而且有很多瘤状突起，体色可随环境变化而变化，通常以土黄色和橘黄色为主，用于伪装来蒙蔽敌人，从而使自己得以生存。
石头鱼异常懒惰，因其眼睛长在背部，只需要每天找个海底一趴，等着食物自己送上来。
五、石头鱼的作用
石头鱼肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高。
石头鱼适合清炖，有生津、润肺的价值，皮肤管理人群可以多吃。
《本草纲目》中，石头鱼温中补虚，对筋骨痛人群友好。
六、石头鱼的吃法
1、椒爆石头鱼
步骤一:石头鱼剥皮，开膛除内脏，洗好。锅内热油，放入石头鱼炸透。
步骤二:锅内加少许油，放蒜未和姜片，青胡椒粒煽香。
步骤三:倒入豆鼓辣酱煽炒，把辣椒和青葱条倒下去翻炒，淋上白酒、老抽、糖、少量盐。
步骤四:把石头鱼放入锅内翻炒均匀，出锅。
2、清炖石头鱼
步骤一:石头鱼清洗干净。锅中倒水，放入姜片、青葱煮开。
步骤二:放鱼煮开，鱼眼突出就熟啦，汤内调一点盐。
步骤三:鱼盛盘，配汤就可以吃了，肉质像石灵那般，香嫩甘甜，鱼皮嫩滑Q弹！