学咖啡必须知道的4个词
拼配 BLEND
拼配咖啡是两种以上的咖啡豆组成，一般采用不同产地、品种、等级、风味特征的咖啡豆，拼配一种更均衡的风味口感。拼配咖啡豆较适合意式浓缩，由于多种咖啡豆混合，价格通常比较优惠。
杯测 COFFEECUPPING
咖啡杯测是咖啡行业内标准的咖啡评测方式。通过杯测Q-GRADER将以专业的技巧及标准，客观地找出豆子风味上的优缺点和特性，对香气、风味、纯厚度、干净度、醇度等进行评分。
养豆/养豆期REST PERIOD
咖啡豆烘焙后大约有2%的重量是二氧化碳，风味非常不完整。根据不同的咖啡豆要求，烘焙后需要放置5-14天时间排放二氧化碳，这个过程叫养豆期。
油脂 CREMA
咖啡油脂是一层浮在咖啡上的咖啡泡沫。CREMA主要是由植物油、蛋白质、以及糖所组成的。咖啡油脂决定咖啡风味和香气。丰富的油脂对拉花十分重要
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