银杏叶作用:：银杏叶主要药用成分为银杏黄酮和银杏内脂，具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效。除此之外，银杏叶还可以溶解胆固醇，扩张血管，对治疗心脑血管疾病、记忆力减退、老年痴呆等有非常好的效果。银杏叶制品是全世界预防心脑血管疾病时使用最多的天然药物。
银杏叶副作用体现在：银杏叶泡水。原因：银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有毒性的，一般采来的叶子未经过深加工和炮制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有毒物质溶出，饮用容易造成中毒。
银杏叶具有毒性，因此需要加工后才能泡水或煮水饮用。同时应注意不能多服、长期服。
扩展资料：
市场上出售的银杏叶者经由科学加工，如，脱毒、杀青等工序，使银杏叶的毒性降低到了最小，保证使用的安全。
建议到正规的药店或者医院开具银杏类制剂，如常见的银杏茶、银杏片等。这些银杏类制剂经过严格的科学处理，危害健康的有毒成分已经被去除，符合国家标准，可以放心食用。
参考资料来源：人民网-摘片银杏叶直接泡水喝？小心毒副作用伤了身
参考资料来源：人民网-银杏叶为什么不能直接泡水喝？
有益
银杏叶制剂对缺血性心脏病（主要指心绞痛及心肌梗死）有良好的 疗效。银杏叶提取物具有显著的血管调节作用，能增强血管的弹性，增加心脏血管的血流量；又能降低血液的粘稠度，改善血液的流变性；还能防止血栓形成。这三个方面的药理作用相辅相成，对缺血性心脏病有特殊治疗作用。目前，还没发现有哪一种西药具备如此全面的功效，能与它媲美。
银杏叶制剂还是大脑的“保护神”，这也得益于其增强血管调节功能、改善血液流变性和防治血栓形成的功效。因此，银杏叶制剂对预防中风（西医称卒中）有显著的效果，对中风后遗症的康复亦有一定的作用。
银杏叶对大脑的保护作用，还体现在它能提高大脑功能和防治老年性痴呆。国内在临床上用于治疗多发性脑梗死引起的痴呆，患者智力测验有显著提高。将银杏叶提取物开发为保健食品，也不失为中老年人抗衰防老的一种有益的辅助手段。
副作用
银杏叶属于中药药材。但是在中医日常临床应用中，单方使用该药或用于复方配方煎服者并不普遍。严格地说，银杏叶只能作为生产药品的原材料，而不能作为食品或茶直接食用或泡水、煎水饮用。
《中国药典2005版》对银杏叶主要毒性成分总银杏酸，没有提出相应的标准。但据文献报告，银杏叶药材中总银杏酸的含量大约为1%～2%。按照我国药典推荐的用量：每日可用银杏叶9～12克，那么，每日摄入银杏酸量为90～240毫克。目前，国际公认标准为人用治疗剂量中，总银杏酸的允许每日最大摄入量为600～1200微克。显然，按照药典推荐的用量来使用银杏叶，每日摄入总银杏酸量将超标高达150～200倍，是很不安全的。
（一）银杏叶的作用
1、降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。
2、通过增加血管通透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。
3、消除血管壁上的沉积成份，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。
4、银杏叶制剂与降糖西药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。
5、能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。
6、用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。
7、降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。
（二）银杏叶的副作用
1、银杏叶中含有的银杏酸具有一定的水溶性，泡水喝之后不仅没有大家所认为的有利于身体健康的银杏内脂以及银杏黄铜，而银杏酸的含量却非常的丰富，对于身体百害而无一利。
2、银杏叶吃多了会导致身体出现中毒，主要的症状就是肌肉出现抽搐，而瞳孔也会放大。
3、银杏叶片中的主要成分是一种黄酮类化学物质，这种物质能够有效的抑制血小板激活因子，所以如果长期服用会抑制血小板的凝聚功能，增加大脑出血的危险可能。
本回答被网友采纳饮用银杏茶可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪的作用。对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治以及肥胖型人群的减肥等有良好的功效，是预防治疗老年痴呆的理想饮品。是目前世界公认的治、防心脑血管疾病最理想的药物成份
但注意： 银杏叶中有一种成分叫银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。一般买来的叶子未经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm，特别银杏酸是水溶性的。
服用银杏叶注意事项:: 银杏叶片的主要成分黄酮类化合物是一种强力血小板激活因子抑制剂，长期服用可能抑制血小板的凝聚功能，并相应增加脑出血的危险。因此，老年人在服用银杏叶片时要适可而止，并注意定期检测凝血情况，不要盲目长期服用。对于已有老年性血管硬化、血管变脆的患者来说，更不可长期服用，以免造成脑出血。 银杏叶含有毒成分，用其泡茶喝可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏和其它副作用。孕妇与幼儿，老人都要谨慎。
用量: 9～12g。本回答被网友采纳