炒好的放在冰箱里第二天还能吃吗?

Question

炒好的放在冰箱里第二天还能吃吗?

Answer 1

肉菜一天，绿叶菜最好不要放！放久了会产生亚硝酸盐，！烧好的菜放凉后，最好放到密封的容器内再放入冰箱，不要让烧好的菜直接暴露在空气中！

炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。 而且炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

所以我们在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

希望能帮到你，望采纳

Answer 2

冰箱是用来保鲜的，但是没有杀菌功能，我一般都是放一天，绿叶蔬菜过夜就不能再吃了本回答被网友采纳

Answer 3

炒好的要放凉了再放冰箱，第二天可以吃，保鲜室不能长时间存放。