用安琪酵母发酵的面团加油后还能发起来吗？

Question

用安琪酵母发酵的面团，加一点油以后（不超过面粉重量的10％），还能发起来吗？

Answer 1

用安琪酵母发酵的面团加油后还能发起来。

下面以酵母发面作为示范：

主料：面粉350克、牛奶200克

辅料：白糖10克、酵母粉4克、食用油10g

步骤：

1、面粉和白砂糖准备好。

2、牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的。

3、揉成均匀的面团，表面涂上一次食用油，盖上保鲜膜发酵。

4、大约发酵至两倍大即可。

5、倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉进来，揉搓的越到位，成品就越光滑。

6、分割成合适大小的面团。

Answer 2

可以的啊。在做面包的时候面团里都是要放油的。发得很好。。这个不管你是不是做面包，程序一样，用料一样，那要能发就都能发的。只是后期处理方式不同而以。所以加油是不影响面团的起发的。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

保证能发起来，烙饼还有炸老北京脆麻花，和面时候都要加油的