外卖油腻只能饱腹，没空天天采购新鲜食材，早起从零开始做饭太费时间了......如果你也有这种困扰，妨试试“meal prep（备餐法）”？
经常下厨的意粉们应该都知道，做饭其实并不难，难的是做饭前处理食材的过程。所以今天意仔特意为大家准备了一份食材预处理指南.
搭配使用意可可密封保鲜袋，周末只需要抽出1～2小时，就能轻松搞定下一周的工作日备菜，让饮食更加健康均衡啦。
01 杂粮瓜果类保鲜
🟠 胡萝卜、土豆等这些比较难煮熟的食材，去皮改刀切丝或滚切块，用沸水烫1-2分钟后放入密封保鲜袋，冷冻储存。
🟤 红薯、芋头等则需蒸约15分钟（不需要太熟）后晾干分装冷冻。
🟡 南瓜、玉米清洗后去皮切块，晾干后直接冷冻即可。
🟢 类似西兰花、青瓜、茄子、孢子甘蓝一类的，可以提前洗干净切好晾干后分袋装。
02 嫩叶蔬菜与菌菇类保鲜
菌菇洗干净，撕开或改花刀后放入沸水中烫熟，挤干水分，装入密封袋冷冻。
嫩叶蔬菜需要摘干净腐烂变质的叶子，仔细清洗以后用厨房纸巾将表面水分轻轻吸掉，然后再包上保鲜膜或放入密封保鲜袋中，放冰箱冷藏储存。
03 肉类保鲜
鸡胸肉、猪肉、牛肉等可切片或切成条，吸干水分后分装在保鲜袋内；
虾可作选择性处理，如去皮去头去虾线等，热水焯熟后吸干表面水分，撒盐冷藏或直接冷冻保存。
肉类也可以直接买冰鲜的，按每顿的量分装成小份冷冻保存即可。
04 配料保鲜
青椒、洋葱等味道重且水分含量比较高的蔬菜配料，可以洗净后擦干表面水分，然后再切丝或切成小块放入密封保鲜袋；
小葱/香菜/生姜等洗净晾干，切成葱花/香菜碎/姜片放保鲜袋里，大蒜剥皮后保持干爽直接放如密封保鲜袋，也可以选择搅成泥后放入密封性较好的冰格，每次以块为单位取出即可烹调。
Tips
密封保鲜袋尽量买厚一些，使用寿命更长，而且最好是双条封口的，密封性更佳，保鲜效果更持久。
提前备好的分装食材可以备注好克重和日期，不仅可以精准把控每天饮食的摄入量，还能避免食物存放过久导致口感欠佳、营养流失或浪费。
意可可保鲜密封袋有大中小号尺寸，适用于各种食材，还可以清洗晾干后反复使用，不必担心环保浪费的问题。
快节奏的生活总让我们舍本逐末，真正的幸福其实只关乎平平淡淡和三餐四季。
愿大家随着备餐融入每天的日常里，让享用美味佳肴的幸福感扫清工作的疲惫，从下厨中找到乐趣和满足感，还有偶尔开发出新菜谱的成就感，让它成为生活中快乐的成分吧。
牛肉：将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成份不减少
鲜虾：先用开水或油氽一下，再放入冰箱储存
面包：在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜
米饭：①夏天，煮饭时每1500克米加2～3毫升醋，煮出的饭可防馊②煮饭时放一块生姜在锅内，煮出的饭可放置一天不变质
豆腐：①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
牛奶：①在牛奶中加点盐，能防止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间；②保存牛奶的最佳温度为5～8℃，鲜牛奶为4℃
蜂蜜：在4～6℃的温度下可保鲜6个月
香菜：将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可。
剩菜：把菜汤倒掉，放几瓣剥去皮的生大蒜，到下餐再吃，不会变酸
猪肉保鲜法
在猪肉的表面抹一层蜂蜜，或把猪肉放到炼好的猪油里浸一下，这样可以保持猪肉的新鲜度。蜂蜜具有良好的保水性和透气性，相对能延长食物的保鲜期。
水果保鲜法
把水果剥去果皮后，放到冷的盐水里浸泡一下，可使水果保持鲜美的味道。
蔬菜保鲜法
把鲜生姜埋在沙土里，可以使其长期保鲜；在卷心菜的菜心中放入干净的湿纸巾，能保持其水分不易流失。
果汁保鲜法
果汁应存放在封口的容器里，并在冰箱低温保存，否则维生素C会受到破坏。本回答被提问者采纳
（2）酱油。煮沸后冷却，装入干净的瓶子里，再放入少量食油和味精，把瓶口盖严。
（3）蜂蜜。蜂蜜的吸湿性很强，如果包装不严，就会从空气中吸收一部分水而变稀，迅速发酵变质。因此，蜂蜜要贮存在阴凉、干燥、通风条件良好的地方。发现蜂蜜开始发酵时，可以把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到65摄氏度左右，保温半小时，便可阻止发酵。
（4）大米。将大米放在阴凉通风处摊开晾晒，然后用筛子筛掉虫卵、杂质。再将大米装入双层塑料袋内并封口，并在米的上、中、底部各放一个用纱布缝制的装有花椒的小袋。最后双后挤压塑料袋，尽量排尽袋的空气，将袋口扎紧，放在阴凉通风处，既能防米霉变，又能驱鼠、虫。
（5）花生米。花生去壳后，洗净，用沸水浸烫15分钟，以开水浸没花生米为度。接着把花生米捞出控干，趁热拌上适量食盐和五香粉，搅拌均匀，使每粒花生都沾上一点佐料，然后摊晾晒干。这样处理的花生米，失去发芽能力，也不长虫。用坛、瓶收藏密闭，放于干燥通风处。
（6）鲜姜。用盐水把生姜泡1小时左右，放在阳光下把盐水晒干，然后放入冰箱贮菜格内，可以长时间保持其鲜嫩。
1、化学保鲜：使用化学品即防腐剂来防止和延缓食品的腐败变质。
2、低温保鲜：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。
3、高温保鲜：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。
4、干燥保鲜：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐败和食物中毒的微生物生长。
5、提高渗透压保鲜：实际应用主要是盐腌和糖渍。
6、辐照保鲜：是指利用人工控制的辐射能源处理食品或食品原料，达到灭菌、杀虫、抑制发芽等目的。