自制酸奶为什么瓶子下面出现了将近一半的淡黄色的液体，上面的奶成了豆腐渣状？

Question

在家中自制酸奶，器皿也经过水煮消毒了，但是一段时间后瓶子里的奶就成了上面是豆腐渣状的奶，下面是淡黄色的水，这是什么情况啊？还有，为了温度合适，我把瓶子都放到了温度大概是50度的暖气片上了，是不是温度过高？或者是其他什么原因？

Answer 1

的确温度过高，而且有受热不均匀的情况出现，自制酸奶的温度不要超过40度。另外，既然是自制酸奶，就不要用瓶子了，拥有盖子的碗吧，这样增大了受热面，更有助于均匀受热。

Answer 2

因为你制作的时间过长了

Answer 3

瓶子受热不均

Answer 4

洗好的器皿内水有没擦干净？