打奶油有气泡可能是因为不小心将奶油打发过头了，这样就会出现奶油不光滑、粗糙、有气泡的现象。遇到这样的情况我们可以往打发了的奶油里面加入未打发的奶油重新打发。
一般情况下我们用来抹面的奶油都只需要打发到七、八分的程度，若是我们已经把奶油打发过头了，就可以往打发了的奶油里面加入一点未打发的奶油重新打发一下。
打发奶油注意事项
在无油无盐干净的打蛋盆中加入淡奶油，并且根据口味加入糖粉，增加淡奶油稳定性，先用低速打发避免溅出，等出现较浅纹路后进行中速打发，直至需要的稠度。
当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时，就要随时停止打发，并提起打蛋器观察情况，如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖，而且不会弯曲时就打发成功了。
以上内容参考 百度百科-淡奶油
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第1个回答 2020-03-11
就是要有泡沫才可以哦，你说的打不起来，考虑一下温度是不是高了，它有一个打发温度的，如果太高了，要放冰箱一下，
另一个情况，就是过期了，变质了。
看你图片，感觉你是用牛奶，不是用奶油呢。
另一个情况，就是过期了，变质了。
看你图片，感觉你是用牛奶，不是用奶油呢。
第2个回答 2020-03-05
你好，淡奶油如果油水分离了，就没办法进行正常的打发了，即使你加其他东西进去也没办法，这种打废了的奶油只能用来做点西餐的汤了，其他地方都用不了追问
谢谢你 确实是
本回答被提问者采纳第3个回答 2020-03-04
雀巢淡奶油是稍有点稀，但打起来没问题，你要注意的是室温不要高，如果不能降低室温可以放在冰水上面，，搅拌速度均匀，搅拌方向要一致和搅拌器旋转方向一致，打发用的容器不能有油脂，还有看清楚雀巢奶油盒上的标示不是那种烹调淡奶油，以奶油挑起尖峰状不倒即可。不过个人建议想要打发出好效果最好用安佳淡奶油，相比较更浓稠好打发。千万别打过了，否则就毁了。糖可以一次加上的不影响打发效果。追问
我不是雀巢奶油
是欧德堡
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