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所有的广东菜式??
粤菜有几样?
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推荐答案 2012-11-10
粤菜广义上来说由广府菜(亦称“广州菜”)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、客家菜(亦称“东江菜”)组成。 客家菜与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系 。
广州菜代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等;
潮州菜代表品种有:烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等;
客家菜代表品种有:盐焗鸡、酿豆腐、爽口牛丸、三杯鸭等。
粤菜名菜:粤菜经典之白切贵妃鸡 广州文昌鸡 蚝皇凤爪 麒麟鲈鱼 东江盐焗鸡 炸子鸡 什锦冬瓜帽 清风送爽 雄鹰展翅 炊太极虾 百花鱼肚 广式烧填鸭 海棠冬菇 冬瓜薏米煲鸭 咸蛋蒸肉饼 池塘莲花 佛手排骨 一帆风顺 牡丹煎酿蛇脯 铁板鱿鱼等。
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其他回答
第1个回答 2012-11-10
粤菜,即广东地方风味菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,是我国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜广义上来说由广府菜(亦称“广州菜”)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、客家菜(亦称“东江菜”)组成。 客家菜与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系。
著名菜式有三蛇龙虎凤大会 五蛇羹 盐锔鸡 蚝油牛肉 烤乳猪 干煎大虾 客家酿豆腐 五杯鹅
梅菜蒸肉饼 咸鱼茄瓜煲 鸡烩蛇 龙虎斗 太爷鸡 白灼虾 白斩鸡、烧鹅 等等
第2个回答 2021-11-30
想学习粤菜当然要选择一家正规靠谱的好学校进行专业化学习。
所以学习粤菜千万别想着当学徒,当学徒是学不到东西的,还耽误了时间和青春。
跟着专业的老师进行学习,手把手教学,实操学得更快,掌握更好,做得更专业,通过大的学校学习,自己拥有专业的厨师技能证书。社会认可度高,工作待遇也好,借助学校这个平台,可以到更好的企业就业。
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粤菜
都有哪些著名
的菜?
答:
4、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧,是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。5、
烤乳猪
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答:
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粤菜
的代表菜有哪些?
答:
一、
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叉烧是粤菜中比较经典的菜肴,也是上桌率最高之一,最早的叉烧叫做“插烧”,后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。叉烧要好吃做法很讲究,猪肉要选择带点肉筋的梅头部分,猪肉必须用新鲜的,才有纹理细密的口感。另外酱料是灵魂,要用南乳、...
广东菜
有哪些?
答:
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蜜汁叉烧
是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、...
常见
的粤菜
有哪些?
答:
有“食在广州”的美誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、
烤乳猪
、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。粤菜的分类(2) 客家风味:又称东江风味,以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重,口味偏咸,酱料简单,但主料突出。喜用三...
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