山西大同回民炖牛肉做法？

Question

如题所述

Answer 1

食材

牛腰窝肉 1500克

各种自己喜欢的炖肉 少许

葱姜 各50克

绍兴黄酒 150毫升

花椒大料 适量

蚝油 15毫升

方法/步骤

将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。



将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。



然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅 ，加入水煮沸。



水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜、花椒等辅料。



大火煮开之后，然后调到小火继续煮一个小时左右，然后加入适量的酱油，盐适量，蚝油和绍兴黄酒。



再继续小火炖2个小时左右，熄火后，不要立即打开锅盖，等上10几分钟后再打开锅盖。



出锅装盘即可。